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有限会社 新生システムサービス
〒192-0362 東京都八王子市松木35-16
TEL:042-653-9217 FAX:042-653-9218



 醤油醤油


〜上田市の味噌蔵、大桂商店の醤油〜

大桂商店とは
長野県上田市の信州味噌、醤油醸造元。

創業文政4年(1821年)以来、現在に至るまで昔ながらの製法を

守り続けています。

丸大豆を使用
流通している醤油の80%は脱脂加工大豆を使用していますが

弊社取扱いの醤油は全て丸大豆、国産丸大豆を使用しています。

(国産丸大豆を使用している物は市場に出回る全体の2%未満です)


左:丸大豆/右:脱脂加工大豆
 
原料による醤油の流通量
 

醤油のポイント
醤油の美味しさで重要視されるのは

「旨み」となる全窒素分です。

この数値が高いほど美味しいと言われています。

弊社取扱いの醤油はすべて

特級相当の商品になります。

※右図参照
醤油の種類と等級
クリックすると大きな表がご覧になれます。

取扱い商品

国産丸大豆醤油(濃口)
 
 全窒素分は特級クラスの1.6。
 
 幅広く使える万能的な醤油です。

たまり醤油(丸大豆使用)
 
 全窒素分は標準の2倍以上となる2.8。
 
 濃厚さと旨味が特徴です。
 
 お刺身、照焼き、卵かけご飯に最適です。

その他

卓上用の小瓶サイズ(300mL)から

業務用のペットボトル(1000mL)

一升瓶サイズまで取り揃えておりますので

用途に合わせてお選び頂けます。

ご相談下さい。







醤油



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